Schmelzer, Antonín Stanislav
Sohn eines Kleinbauern; stud. 1862–67 Chemie am Polytechn. Inst. in Prag. 1867–72 Ass. der chem. Technol., zuerst am dt., dann am tschech. Polytechnikum bei František Štolba. Zugleich erlernte er das Brauergewerbe in der Brauerei von Šáry in Prag und beim Braumeister Znojemský. 1869–74 Prof. an der I. öff. Mälzerschule in Prag und an der Weinbauschule in Prag-Troja, 1874–1901 Prof. an der Prager Bierbraufachschule, sowohl an der tschech. als auch an der dt. Abt. Von 1873 bis zu seinem Tod war S. Sekretär des Ver. Spolek pro prumysl pivovarský v království Ceském sowie von dessen dt. Entsprechung Brau-Ind.-Ver. im Kg.Reiche Böhmen. 1873 rief er die Fachz. „Kvas“ (Kwaß) und 1874 deren dt. sprachiges Pendant „Der Böhmische Bierbrauer“, beides Organe des erwähnten Ver., ins Leben. S. war Mitgl. vieler wiss., patriot. und wohltätiger Ver. und stetiger beeideter Sachverständiger beim k. k. Landes- und Handelsgericht in Prag. Er war auch Konstrukteur eines verbesserten Bierfüllers.
Werke: Stažky (Restbiere), in: Kvas 3, 1875; O výsledcích zkoumání o kvasné lucbe a upotrebení jich v pivovarství (Über die Ergebnisse der Forschung über die Gärungschemie und deren Ausnützung in der Bierbrauerei), ebenda, 4, 1876; Sladování (Das Vermalzen), ebenda, 4, 1876; Strucné pivovarnictví (Kurzgefaßte Bierbrauerkde.), gem. mit F. Skvrna, 1877; F. A. Paupie (Poupe), der Reformator des böhm. Brauwesens, in: Der Böhm. Bierbrauer 3–4, 1877–78; Chmelarství v Cechách (Der Hopfenbau in Böhmen), in: Kvas 15, 1887; První sladovnická škola v Praze a její budoucnost (Die erste Bierbraufachschule in Prag und ihre Zukunft), ebenda, 15, 1887; zahlreiche weitere Beitrr. in den beiden erwähnten Fachz. Hrsg.: Kvas 1–30, 1873–1902; Der Böhm. Bierbrauer 1–29, 1874–1902.
Literatur: Der Böhm. Bierbrauer 29, 1902, S. 162 f. (mit Bild); Kvas 30, 1902, S. 156ff. (mit Bild); Pivovarské listy, 1902; J. J. Toužimský, in: Osveta 32, 1902, S. 464; Masaryk; Otto.
Autor: (F. Spurný)
Referenz: ÖBL 1815-1950, Bd. 10 (Lfg. 48, 1992), S. 232f.